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戶外野炊"水煮蛋"的經驗分享

除了容器要小之外,水只能裝1/3,至於煮蛋時間,網路所蒐集的大火資料如下(酒精塊則需要增加3~5分鐘,剩餘的火力可燒開水)。
 
♥1 ~ 2 分鐘:完全沒熟,只有蛋白稍微凝固。
 
♥3 ~ 5 分鐘:蛋白逐漸凝固了,但蛋黃還溏著心,可以自由流動,也就是「溏心蛋」的烹煮時間。
 
♥6 ~ 10 分鐘:蛋白摸起來很柔軟,蛋黃開始凝固。
 
♥11 分鐘以上:也就是充分的全熟蛋,蛋白蛋黃都開始變硬。
 
從安全來說,10 分鐘以上最好。因為雞蛋容易受到污染,「溫泉蛋」、「溏心蛋」都沒有達到殺菌的溫度,最好盡早食用。
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假日在果園充當農夫時,
 
麻糬弟弟思思念念的,
 
就是牠的水煮蛋。
 
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在果園充當假日農夫後,有段時間沒有野炊烘培蘋果派了,而是用一個酒精塊,燒煮三顆水煮蛋與一壺紅茶當點心。

紅茶是我在喝,而水煮蛋則是老妻、麻糬弟弟和我一人一顆當點心。

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