針對說自製起司明書的改進措施
按照自製起司說明書的做法，是將300cc清水的重量加到自製優格上，但是這種方法的缺點是份量不易捏拿，優格會溢出來。
我改為將做好的優格先過濾，而不加300cc清水的重量水盒中往下壓，過濾12小時後再行用300cc清水的重量水盒中往下壓。此一方法優格不會溢出來，輕而易舉就可製作希臘優格與起司。
我的希臘優格與起司過濾判定標準如照片中縫隙之標示
起司機不用電而是運用水盒中300cc清水的重量往下壓並冷藏24~48小時，讓自製的優格與乳清分離出希臘優格與起司。
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- Apr 02 Sun 2023 01:31
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