近日發現全麥麵粉跟麵包粉和低筋麵粉的黏稠度是不同的。因為平日的芒果派都是用全麥麵粉，這兩天用麵包粉與低筋麵粉後，在芒果原料都一致的情況下，野炊卻無法定型。
上午野炊烘焙時，還因為過燙加上無法定型而一個不小心摔落在地上，因此爾後還是改為全麥麵粉。
當初會想到將全麥芒果派冷凍之後再吃，是因為購買知名"帕莎蒂娜烘焙坊"的桂圓酒釀麵包(該店曾與吳寶春合作過)，放在冰箱冷凍之後所觸發的靈感。
該店販售的桂圓酒釀麵包色澤就是我的全麥芒果派色澤(不是照片中的色澤)。
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- May 20 Thu 2021 12:26
全麥麵粉跟麵包粉和低筋麵粉的黏稠度是不同的
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