https://youtu.be/OGOpj1sgi34
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初體驗:
使用簡易家用烤箱烘培"橄欖油蜂蜜蛋糕"自從使用野外的炊具與柴火烘培鬆餅蛋糕後,從網路上看了不少製作蛋糕與磅蛋糕的影片,2020/11/28下午得空,自己嘗試用家中"上下各兩根導熱管"的簡易烤箱,烘培健康的"橄欖油蜂蜜蛋糕"。
惜第一次試做,烘培時間過長,而導致口感較乾。
https://youtu.be/8sQOnnNnsvg
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2020/12/03下午,第二次使用家中的簡易烤箱,試做"香蕉蜂蜜橄欖油蛋糕"。
結果還不錯,有發糕的口感,呵呵!
經過老妻下班後鑑定,口味還可以接受,我留了一半隔日當早餐吃。
之所以會使用家中的簡易烤箱,兩次試做"蛋糕"的原因,係為瞭解烘培時的"上、下"火力溫度大小與時間控制。
因為透過家中簡易烤箱的玻璃,可以一目了然蛋糕烘培的變化,來做為"野炊烘培爐具"無法透視時的數據參考。
我與老妻假日在朋友的果園充當半日農夫,老妻清除雜草、我打掃工寮之外還負責野炊點心。
2020/12/05測試用"酒精膏"而不是"酒精塊"加上風暴爐以及DIY的提鍋烘培鬆餅蛋糕。
中秋節時下方火力用的是酒精塊(2)、上方火力用的是炭火,都還算成功,至於今天就等開鍋後就知道答案了。
https://youtu.be/3_nBC_9zIBg
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【風暴爐+酒精膏=鬆餅蛋糕】
之所以用風暴爐加上酒精膏,而不是用焚火爐加上柴火來測試烘培蛋糕的主要原因,就是不想在自宅的陽台用焚火爐與柴火,燃燒後導致煙味瀰漫,影響周邊鄰居。
也不想用家中的簡易烤箱烘培蛋糕,因為沒有野炊的樂趣。
2020/12/05測試時間合計90分鐘,鬆餅蛋糕才算勉強及格。
https://youtu.be/oOgx_aUVnck
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測試:風暴爐+酒精塊=鬆餅蛋糕
今日上午在自宅前陽台,用"風暴爐+酒精塊",而不是酒精或酒精膏,也不是柴火或炭火,來測試鬆餅蛋糕烘培狀況。
測試數據如影片,文字部分不再贅述。
https://youtu.be/r_GlEJR2mQ0
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【讚!成功】野炊香蕉蛋糕
原本烘培鬆餅蛋糕的"提鍋"是學自網路上國內外的野炊玩家們,於"焚火爐"和炭火或柴火烘培時所用。
我突發奇想用"風暴爐"與酒精塊來測試後,而逐步摸索出原料配方與烘培時間的心得,方纔導致今日成功的烘培出香蕉蛋糕!
2020/12/19 16:04補紀
早餐時光2.5小時,
野炊香蕉磅磅蛋糕
我現在什麼不多,就是時間最多!
早上4點半起床盥洗,邊喝現煮的膠囊咖啡,邊上網檢視個人部落格與新聞,帶麻糬弟弟出去溜一圈與餵完飼料後,我在自宅前陽台,面對陸軍官校的美景,悠閒慢活的用"風暴爐+酒精塊"燒煮紅茶與烘培"香蕉磅蛋糕"來當作早餐。
https://youtu.be/MZSHYeJ86q4
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2020/12/19 15:47補紀
https://youtu.be/QUdUej_-YgU
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不用風暴爐,恢復用"焚火爐"野炊蛋糕。
用提鍋野炊蛋糕,是在網路上看到國內外的玩家,使用焚火爐後所效法。
而我一時興起的突發奇想,改用"風暴爐+酒精塊"方式成功。
2020/12/19改回用"焚火爐+酒精爐+酒精塊"的方式做測試。
之所以在自宅陽台不用柴火或炭精,是避免影響左右鄰居。
2020/12/19的香蕉磅蛋糕"鬆軟、濕潤、可口",是野炊烘培最好的一次。
原料配方
低筋麵粉:100克
雞蛋:2顆
香蕉:2根
蜂蜜:25克
橄欖油:30ml
燃料
酒精塊:10塊
烘培時間
第一次:
下方一塊酒精塊、燃燒時間:20~30分鐘
第二次:
下方一塊酒精塊、燃燒時間:20~30分鐘
上方三塊酒精塊、燃燒時間:12~13分鐘
合計:
下方二塊酒精塊、燃燒時間:40~60分鐘
上方三塊酒精塊、燃燒時間:24~26分鐘
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