步驟:

1.將蒸氣閥打開,先讓蒸氣管理的水排出來。(此時請小心高溫,切勿將噴口朝向他人)
  

2.將蒸氣管斜插入牛奶裡,再將蒸氣閥打開。  

3.將蒸氣噴嘴慢慢接近到牛奶表面的地方,讓牛奶表面的空氣能夠充分與牛奶混合。(此為奶泡產生的時間,若位置正確時,會聽到一種平穩的「嘶嘶」聲)  

4.當表面的奶泡已經到達八分滿時,將蒸氣噴嘴再往下埋深一點,讓蒸氣繼續替牛奶加溫。而蒸氣噴嘴應靠近鋼杯的杯壁,使牛奶產生漩渦,讓牛奶與奶泡能混合。  

5.當牛奶到達約攝氏60~65℃時,為最適當牛奶溫度,通常在打到50℃時即可關閉蒸氣開關(其溫度仍會持續上升),再將鋼杯移開。(冬天溫度可微升高)  

6.用濕抹布將附著在蒸氣管上的牛奶擦拭乾淨,同時再放出一些蒸氣,以免牛奶乾了之後難以清理,堵塞蒸氣噴嘴管。

 




熱奶泡的打法:
引用網址
http://www.im.tv/vlog/Personal/2673685/5115479 

 

步驟:

1.將蒸氣閥打開,先讓蒸氣管理的水排出來。(此時請小心高溫,切勿將噴口朝向他人)
  

2.將蒸氣管斜插入牛奶裡,再將蒸氣閥打開。  

3.將蒸氣噴嘴慢慢接近到牛奶表面的地方,讓牛奶表面的空氣能夠充分與牛奶混合。(此為奶泡產生的時間,若位置正確時,會聽到一種平穩的「嘶嘶」聲)  

4.當表面的奶泡已經到達八分滿時,將蒸氣噴嘴再往下埋深一點,讓蒸氣繼續替牛奶加溫。而蒸氣噴嘴應靠近鋼杯的杯壁,使牛奶產生漩渦,讓牛奶與奶泡能混合。  

5.當牛奶到達約攝氏60~65℃時,為最適當牛奶溫度,通常在打到50℃時即可關閉蒸氣開關(其溫度仍會持續上升),再將鋼杯移開。(冬天溫度可微升高)  

6.用濕抹布將附著在蒸氣管上的牛奶擦拭乾淨,同時再放出一些蒸氣,以免牛奶乾了之後難以清理,堵塞蒸氣噴嘴管。

 

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熊貓老爹

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  • 公雞
  • 疑惑

    為何要KNOCK 3 TIME 改天開爿店
  • 格主
  • 對不起,誤會了。

    只是隨手從視訊網站擷取自我訓練的教材外,
    並避免他日再尋時不便,

    利人利己。
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